Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию спиральных тестомесов

Скачать 0.54 Mb.

Название	Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию спиральных тестомесов
страница	2/4
Тип	Руководство по эксплуатации

rykovodstvo.ru > Руководство ремонт > Руководство по эксплуатации

1 2 3 4

3.3. ВЫГРУЗКА ТЕСТА ИЗ АППАРАТА
По истечении предусмотренного для работы времени нажмите на кнопку останова (рис. 5А).

Приподнимите предохранительное устройство дежи и выньте тесто, после чего немедленно очистите все рабочие детали аппарата (см. раздел 6 «ОЧИСТКА»).

По завершении очистки вновь опустите предохранительное устройство.

3.4. ВАРИАНТЫ ДЛЯ ПЕРВОНАЧАЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА ТЕСТА
Если вы хотите изменить первоначальный состав теста - добавить ингредиенты либо изменить их процентное соотношение – воспользуйтесь решеткой для подачи пищевых продуктов; при этом вы не должны останавливать тестомес или поднимать предохранительное устройство.

4. ТРАНСПОРТИРОВКА И ПОДЪЕМ
Тестомес отгружается с завода-изготовителя на паллете, в специальной упаковке. Аппарат крепится на деревянный паллет стальными лентами (рис. 9).

Кроме самого тестомеса, внутрь упаковки вкладываются руководство по эксплуатации и декларация соответствия европейской директиве 89/392 СЕЕ.

Для выгрузки аппарата с транспортного средства используется соответствующее оборудование.

Не рекомендуется снимать упаковку вплоть до момента установки тестомеса, за исключением тех случаев, когда необходимо проверить ее содержимое.
Рис. 9

Для перевозки тестомеса до места установки пользуйтесь тележкой соответствующей грузоподъемности.

Аппарат отгружается в глухом ящике, на котором он фиксируется при помощи деревянных брусков и закрывается защитной пленкой.
Рис. 10

Модели 10-20-30-40

Для моделей 10-20-20-40 (рис. 10)

После снятия стальных лент, упаковки и пенопластовых вкладышей (сдаются в утильсырье согласно требованиям действующего законодательства) приподнимите аппарат и перевезите его до места установки. Затем удалите опорный паллет при помощи ручного или механического подъемного средства с ремнями соответствующей грузоподъемности (в среднем, масса аппарата, умноженная на 6). Ремни продеваются под верхушку держателя спирали.

5. УСТАНОВКА, ПОДКЛЮЧЕНИЕ, РЕГУЛИРОВКА

Аппарат должен устанавливаться и эксплуатироваться в помещении с ровным, твердым полом и хорошей вентиляцией, в легко доступном для очистки месте.
Если пол в помещении неровный, во избежание перекоса и неустойчивого положения тестомеса подложите под его опорные ножки прокладки из твердой резины. Установите аппарат в выбранном месте, оставив вокруг него свободное пространство, составляющее минимум 50 см (рис. 14). Это обеспечит простую и эффективную эксплуатацию, а также качественное техобслуживание и очистку.

Если тестомес оснащен колесиками, нажмите на рычаг (рис. 15А) и проверьте, заблокирован ли специальный тормоз. Убедитесь в том, что напряжение аппарата (см. шильдик на тыльной стороне тестомеса) соответствует значению напряжения в местной сети.

Подсоедините к кабелю питания аппарата соответствующий штекер.

Рис. 14

Рис. 15

Внимание: подсоединение штекера к кабелю питания должно производиться квалифицированными мастерами. Оберегайте кабель от повреждений, перекручивания и т.д.
После введения штекера в разъем электропитания тестомес будет готов к работе. Перед этим необходимо проконтролировать исправность всех деталей и узлов аппарата. Проверьте:

направление вращения дежи (ориентируйтесь по стрелке на деже) и спирали;
исправность предохранительного устройства: оно исправно в том случае, если тестомес блокируется при подъеме защитного приспособления (рис. 16А) на 10-15 мм.

Рис. 16

Внимание: в случае неисправности аппарата либо какой-нибудь детали обратитесь к официальному дистрибьютору для ремонта.
N.B.: Для аппаратов с трехфазным питанием: при вращении в противоположную сторону поменяйте местами две фазы штекера электропитания. Проверяйте правильность вращения дежи каждый раз после замены штекера либо разъема электропитания.

6. ОЧИСТКА

Внимание: в связи с тем, что тестомес предназначен для работы с пищевыми продуктами, чистота аппарата и всего рабочего помещения являются главным условием для здоровья людей и гигиеничности приготовленного теста. Перед выполнением любой очистки не забудьте отключить тестомес от электросети.
В связи с этим, рекомендуется тщательно очищать предохранительное устройство, дежу, спираль и опорную стойку. Очистку следует проводить непосредственно после работы, пока остатки теста еще не присохли. Перед каждым новым замесом проверьте и, при необходимости, тщательно очистите детали аппарата.

Для удаления остатков теста и ополаскивания пользуйтесь горячей водой; для вытирания насухо – промокательной бумагой для пищевых продуктов, для дезинфекции – мягкой тканью, смоченной в спирте.

Важно: категорически запрещается использовать для очистки абразивные и коррозийные средства, а также химические вещества, не предназначенные для пищевых продуктов. Категорически запрещается пользоваться жесткими, царапающими поверхность инструментами: стальными скребками, абразивными губками и т.п.
Для очистки внешних и внутренних поверхностей тестомеса:

отсоедините штекер от разъема электропитания;
очистите окрашенные поверхности при помощи мягкой ткани и продезинфицируйте их спиртом;
для очистки внутренних деталей аппарата демонтируйте тыльную панель (рис. 20А). При очистке тестомеса учитывайте возможное присутствие жиров и пыли. По окончании операции установите панели на место.

Рис. 20

7. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И РЕГУЛИРОВКА

Внимание: не следует забывать, что техническое обслуживание – это опасная операция, поэтому перед ее выполнением необходимо отсоединить штекер от электрощита.
Для эффективной, безопасной работы и для сохранения всех рабочих характеристик тестомеса требуется следующее техобслуживание:

Натяжение ремней: один раз в год либо в случае аномальной работы тестомеса (потеря оборотов) проверяйте правильность натяжения ремня передачи. Для этого демонтируйте тыльную панель аппарата (рис. 20А), убедитесь в том, что ремень (рис. 20В – рис. 21В) достаточно натянут и, при необходимости, затяните помеченный специальным символом винт (рис. 22А). Не натягивайте ремни слишком сильно. По окончании операции установите тыльную панель на место.

Запрещается работать с тестомесом в случае, если предохранительные устройства сняты либо открыты.

Если требуется техобслуживание компонентов электропроводки и/или замена подшипников либо механических деталей, обратитесь к квалифицированным мастерам или к дистрибьютору.

Рис. 21
Мод. 10

Рис. 22
Мод. 10-20-30

Для мод. 10-40

Техобслуживание цепей (рис. 24А – 25А): цепи не нуждаются в натяжении, но их следует ежегодно смазывать. Для этого снимите тыльную панель и верхнюю крышку. Пользуйтесь смазкой типа MR3. Тщательно смажьте все звенья цепи (рис. 24А), количество смазки должно быть достаточным, но не обильным, т.к. во время движения цепи излишки смазки могут попасть на стенки и смешаться с пылью и пищевыми продуктами (например, с мукой), что затруднит очистку внутренних поверхностей тестомеса. По окончании операции установите тыльную панель на место.

Рис. 24
Мод. 20-30

Рис. 25
Мод. 10-20-30-40

8. УРОВЕНЬ ШУМА
Производимый тестомесом уровень шума был замерен на эталонном аппарате, идентичном настоящему, согласно нормам DIN 45635. Полученное постоянное значение оказалось ниже 70 дБ (А) и было занесено в протокол испытаний, хранящийся на заводе-изготовителе.

9. ДЕМОНТАЖ И СДАЧА В УТИЛЬСЫРЬЕ
Ни одна из деталей аппарата не является потенциально опасной, поэтому при демонтаже и/или сдаче тестомеса в утильсырье нет необходимости в каких-либо особых мерах предосторожности.

Как бы то ни было, для облегчения будущей переработки материалов рекомендуется отделить от тестомеса компоненты электропроводки.

10. НЕИСПРАВНОСТИ И ИХ УСТРАНЕНИЕ

НЕИСПРАВНОСТИ

ПРИЧИНЫ

СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ

Не работает тестомес

Штекер выпал из разъема электропитания

Неправильно подсоединены провода штекера

Неправильно отрегулировано предохранительное устройство
Предохранительное устройство неисправно

Перегорели плавкие предохранители на плате

Не включен таймер

Вставьте штекер в разъем электропитания
Проверьте правильность подсоединений проводов штекера
Подкорректируйте регулировку предохранительного устройства
Замените предохранительное устройство
Замените перегоревшие плавкие предохранители
Установите таймер на желаемое время

Мод. 10

ПОЗ.	НАИМЕНОВАНИЕ	РАЗМЕРЫ	КОЛ-ВО ШТУК
75	Зажим для кабеля		1
74	Электрическая плата	EL02	1
73	Кнопка останова		1
72	Индикаторная лампа		1
71	Кнопка пуска		1
70	Двигатель	Мод. 71 b3 2 полюса	1
69	Микровыключатель		1
68	Основание для электропроводки		1
67	Шайба	А 6.4х12.5	4
66	Гайка	М6	4
65	Винт ТЕ	М6х22	4
64	Упругое кольцо	20 UNI 7435-75	1
63	Упругое кольцо	47 UNI 7437-75	1
62	Винт ТЕ	V8x16	2
61	Гайка	M10	2
60
59	Винт ТЕ	M8x30	4
58	Винт ТС	Ø3.9х13 самонарезающий	10
57	Винт ТЕ	М8х12	1
56	Шайба	А 10.5х21	3
55	Винт ТЕ	М10х30	2
54	Гайка	М8	4
53	Шайба	А 8.4х17	12
52	Винт ТЕ	М8х25	4
51	Винт TS	М5х10	4
50	Винт ТC	М4х12	2
49	Винт STEI	М6х10	1
48	Винт ТЕ	М8х20	2
47	Винт ТЕ	А2 М8х16 нерж.	4
46	Язычок	А 8х7х25	1
45	Язычок	А 6х6х20	1
44	Упругое кольцо	24 UNI 7435-75	1
43	Простая цепь	шаг 3/8 89 шагов + муфта	1
42	Клиновой ремень	ZK23	1
41	Редуктор	R1-20	1
40	Суппорт	типа UCF 205	1
39	Простая цепь	шаг 3/8 61 шаг + муфта	1
38	Шайба	AZ 8.4x17 нерж.	4
37	Подшипник	типа 6004	1
36	Подшипник	типа 3204	1
35	Подшипник	типа 6005-Z	2
34	Упругий штекер	Ø5х35	2
33	Упругий штекер	Ø6х45	1
32	Язычок	А 4х4х15	1
31	Винт ТЕ	М10х20	1
30	Винт TCEI	М6х16	2
29	Винт TS	М4х12	4
28	Винт TS	М4х10	4
27	Шайба		1
26	Предохранительное устройство верха тестомеса		1
25	Предохранительное устройство тыльной стороны		1
24	Амортизатор		4
23	Зубчатый венец z=66		1
22	Вал ванночки		1
21	Суппорт для ванночки		1
20	Основание двигателя		1
19	Нейлоновые втулки		2
18	Вал для суппорта двигателя		1
17	Тяга		1
16	Шкив двигателя d=50 z=1		1
15	Малое зубчатое колесо z=11		1
14	Шкив для редуктора d=100 z=1		1
13	Вал для редуктора		1
12	Вал для предохранительного устройства		1
11	Кулачок для микровыключателя		1
10	Шайба для цепи		1
9	Малое зубчатое колесо z=36		1
8	Вал держателя спирали		1
7	Суппорт для спирали		1
6	Малое зубчатое колесо z=20		1
5	Предохранительное устройство		1
4	Предохранительное устройство из полиэтилена		1
3	Спираль		1
2	Ванночка	260х215	1
1	Основание		1

1 2 3 4

Похожие:

	Инструкция по эксплуатации спиральных тестомесов с фиксированным верхом Данная инструкция содержит технические данные, необходимые для правильной установки и эксплуатации прибора		Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию ООО мз «тонар» ...
	Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию если все... Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию описываемых здесь электронасосов, соблюдаются в соответствии с номерами моделей...		Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию Модели hl 0040 1500 ekt Руководстве, является обязательным при выполнении каждой из операций по ее монтажу, эксплуатации и техническому обслуживанию
	Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию пассажирского лифта iso-p Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию пассажирского лифта согласно директиве 95/16/EG. (инструкция по сборке +...		Руководство по эксплуатации данное руководство по эксплуатации содержит... Данное руководство по эксплуатации содержит сведения по эксплуатации, смазке и техническому обслуживанию вашего трактора. Это всеобъемлющи...
	Инструкция (паспорт изделия) по эксплуатации и техническому обслуживанию... Все работы по техническому обслуживанию и чистке должны проводиться квалифицированными специалистами при обесточенном Газоконверторе...		Инструкция по использованию и перечень деталей спиральных тестомесов sm-25, sm-50, sm-80 Т Оборудование полностью готово к установке. Машина должна быть установлена на ровном горизонтальном полу. Регулировкой четырех винтов...
	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования... Настоящая инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию предназначена для проведения работ по эксплуатации и техническому...		Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования... Настоящая инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию предназначена для проведения работ по эксплуатации и техническому...
	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования... Настоящая инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию предназначена для проведения работ по эксплуатации и техническому...		Список запасных частей В данной инструкции предоставлена инструкция по технике безопасности, технические характеристики, руководство по эксплуатации и техническому...
	Руководство по эксплуатации внимательно изучите данное руководство... Руководство по эксплуатации предназначены для ознакомления с конструкцией, принципом действия, техническим обслуживанием и эксплуатацией...		Руководство по эксплуатации мп 01. 00. 00. 000 Рэ Настоящее руководство – это пособие по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту мотопомпы мп 16/80
	Руководство по техническому обслуживанию лист утверждения Данный документ представляет собой руководство по техническому обслуживанию при осуществлении работ в рамках сопровождения Программного...		Руководство по эксплуатации 4823-001-57292710-08РЭ Руководство предназначено для изучения конструкции принципа действия машины и предъявляет требования к ее монтажу, эксплуатации и...

Руководство, инструкция по применению